おいしさの秘訣
添加物ゼロ
高石餅店では、防腐剤、保存料などは使用せず、毎日ひとつひとつ丁寧に手作りしています。添加物ゼロのため、翌日には餅が固くなりますが、オーブンなどで温めてお召し上がり下さい。
よもぎ
高石餅店のよもぎ餅のよもぎは暖かい春に大自然に自生するものを、一年分収穫し一枚一枚丁寧に洗い、色と香りをしっかり残すように茹で上げて、新鮮なまま保存しております。
国産新米
もち米は、佐賀県のひよくもち米の新米を使用しております。佐賀県は日本におけるもち米の主産地です。なかでも「ひよくもち米」は佐賀の肥沃な土壌に合った品種で、粘りが強く、焚いても硬くなりにくく、もちもち感も抜群のもち米です。
つきたて
昔ながらの杵つき餅は、一定の力でとんとんと「つく」ことによって、弾力や粘りのある食感が生まれます。
高石餅店では、毎日つきたての餅を販売しております。
北海道産のあずき
北海道産の「みやび」という種類のあずきを使用しています。
あずきは国内の色々なところで生産されていますが、品質が最も安定して美味しいと言われているのは北海道のあずきです。
当店では、その北海道産のあずきの中でも、「光沢が鮮やか」や「上品で甘みが強い」ブランドのあずき「みやび」を使用しています。
